山形県山形市平清水純米酒専門店「正酒屋 六根浄」の純米ばか店主のブログです。
こだわりの酒・酒器・食品等もご紹介致します。
【田舎豪傑的清酒】またまたカプロン酸エチル高濃度清酒について語ろうか【プンプンでゴザリスデゴザリス】
日本酒で正宗と言えば、山形正宗。

歴史上の人物で正宗と言えば、伊達政宗が思い浮かぶのではないでしょうか。

さて、伊達政宗と言えば、戦国時代を生き抜き仙台藩の礎を築いた格好いいイメージが一般的のようです。

かつて作家の坂口安吾は伊達政宗に対する評価が辛辣であり、作中において徹底的にこきおろしました。その徹底ぶりは、坊主憎けりゃ袈裟まで憎しで、仙台の食べ物がまずいだの、仙台の人は何をしゃべっているかわからなくこんな言葉をしゃべっているから文化が育たないんだ、など罵詈雑言に近いものがありました。

坂口安吾は、伊達政宗を「田舎豪傑」である、と一刀両断したのです。

田舎豪傑的あり方・・・成り上ろうとする意思がすけすけで、どうにも垢抜けない策略(=バイオ酵母)に頼るのですが、失敗に終わり、いつも後始末に追われる。

私のカプロン酸エチル高濃度清酒に対する嫌悪感は、安吾の政宗に対する嫌悪感とほぼ同じ根をもっているようです。

田舎豪傑とカプロン酸エチル高濃度清酒の共通点は、大仰な派手さというのでしょうか、空虚な内実を鎧で覆うような華美さ。しかも安っぽい。

これ以上、田舎豪傑が闊歩するような土壌を作り出さない工夫が必要です。そのためにも酒道場「正酒屋 六根浄」で酒の真贋を見極める力をつけていただきたいと思っております。

正直、当店の常連さんはかなり酒の良し悪しを見極める力がついているようです。大変うれしいことです。
| 純米ばか店主 | - | 08:17 | comments(3) | trackbacks(0) |
カプロン酸で検索してこちらに辿りついたのですが、高カプロン酸酒を「空虚な内実を鎧で覆うような華美さ」とは言い得て妙だなと思います。
本来、酒は五味の調和の上に、ほんのお飾り程度の香りで良いはずなのに。
香りで飲ませる酒はその本質は大概「匂いの付いた砂糖水」です。
香りにごまかされず、味で判断できる賢明な消費者でありたいものです。
ちょっと古いブログではありましたが、かつて匂いばかりの酒造りに携わった者として、反省と共に書き込ませていただきます。
| maru | 2013/06/20 12:05 PM |
maruさん、コメントありがとうございます!

相変わらずカプには困ったものですが、市場の酒は記事を書いた当時の2010年頃よりましになっている感じがします。

日本酒業界は間違いな良い方向に向かっています。
| 純米ばか店主 | 2014/02/27 5:16 PM |
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2015/07/24 6:08 AM |









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