山形県山形市平清水純米酒専門店「正酒屋 六根浄」の純米ばか店主のブログです。
こだわりの酒・酒器・食品等もご紹介致します。
【正酒屋 六根浄】天保のそば試食会に行ってきました
 こんにちは。

またまたご無沙汰しておりました。

さて、今日は「幻の山形天保のそば試食会」に行って来ました。

「幻の山形天保のそば」とは?

十四年前、福島県大熊町の旧家(福島第一原発から直線距離で5kmの位置だそうだ・・・)の屋根裏で見つかった俵の中に入っていたソバの実を復活させ栽培したものになります。

実現までには幾つもの試練がありました。

「発芽までの苦労」、「収穫の手間暇」、「原種保存の困難」、「最適な製粉方法」等々。

幾つもの試練を乗り越えて供された本日の「幻の山形天保のそば」の味は・・・。

野趣あふれる、ロマンを感じる、力強い、口の中に余韻が長く残る、
そう断片的に特徴を上げることはできますが、無理に言葉にしようとすると陳腐なものになってしまうほど、魅惑的な蕎麦でした。

粗引きのねっとりとした質感の蕎麦が咽を通るときの快感は、まさにワイルドでエロティック。

明日から12の店舗で食べることが出来ます。

蕎麦好き、蕎麦通を自認する方、これを食べずにはいられないことでしょう。






| 純米ばか店主 | - | 17:33 | comments(0) | trackbacks(0) |









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